Сезон черешни 2026 года в Украине оказался значительно лучше ожиданий с точки зрения урожайности, однако сложным для производителей из-за низких оптовых цен и высокой стоимости ручного сбора. На фоне хорошего урожая практически во всех регионах цена на черешню «с поля» снизилась до 40–60 грн за килограмм, что в несколько раз ниже прошлогоднего уровня, пишет EastFruit.
О главных итогах сезона, новой географии производства черешни и перспективах развития отрасли в Украине в интервью SEEDS рассказал президент Украинской плодоовощной ассоциации Тарас Баштанник.
Урожай оказался лучше весенних прогнозов
В начале весны участники рынка опасались существенных потерь из-за заморозков и других погодных аномалий. Из разных регионов поступали сообщения о возможных повреждениях садов и риске сокращения предложения.
Однако в разгар сезона ситуация оказалась совершенно иной.
«В этом году черешня дает очень хорошие урожаи. Поэтому сезон можно охарактеризовать как урожайный, но с низкими ценами», — отметил Тарас Баштанник.
По его словам, в конце июня сезон еще не завершился и должен был продлиться как минимум еще семь–десять дней. Тем не менее основные рыночные тенденции уже были очевидны.
Главной неожиданностью стала цена. Из-за значительного предложения практически во всех основных производственных регионах стоимость черешни «с поля» снизилась до 40–60 грн за килограмм.
«Цена на черешню в этом году для фермеров значительно ниже, чем ожидалось. Но для потребителей это, наоборот, хорошая новость. Причина проста — практически везде хороший урожай», — объяснил президент УПОА.
Низкая цена не означает низкую себестоимость
Украинские потребители традиционно воспринимают черешню как одну из самых дорогих сезонных ягод. Однако в 2026 году ее цена оказалась примерно на одном уровне с земляникой садовой и ниже стоимости малины и голубики.
Для производителей, впрочем, снижение цены не стало преимуществом. Напротив, оно существенно ухудшило экономику сезона.
Выращивание качественной крупноплодной черешни требует значительных инвестиций в защиту сада, орошение, обрезку, питание растений, охлаждение, сортировку, упаковку и логистику. Кроме того, черешня остается культурой, урожай которой собирают исключительно вручную.
«Во всем мире премиальная, крупная и качественная черешня стоит дорого. И она должна быть дорогой, поскольку себестоимость и сложность ее выращивания очень высоки», — подчеркнул Тарас Баштанник.
По его оценке, теоретически черешня остается прибыльной культурой. Однако в сезоне 2026 года сочетание низких закупочных цен и растущих производственных расходов не позволило большинству фермеров получить ожидаемый финансовый результат.
«При ценах этого года, помноженных на растущую себестоимость, черешня не принесла и близко той прибыли, на которую рассчитывали украинские производители», — сказал он.
Сбор может забирать треть цены реализации
Одной из наиболее значительных статей расходов остается ручной сбор урожая.
По словам президента УПОА, стоимость сбора черешни в Украине может достигать 20 грн за килограмм. При цене реализации 40–60 грн за килограмм только работа сборщиков может составлять около трети стоимости продукции, а в отдельных случаях — до половины ее себестоимости.
В среднем сборщики черешни получают 1200–1400 грн в день. Часть хозяйств платит работникам за каждый собранный килограмм, другие используют почасовую оплату — до 200 грн в час.
В таких условиях хозяйства, не располагающие достаточным количеством работников, эффективной системой охлаждения и быстрыми каналами сбыта, рискуют потерять значительную часть маржи даже при хорошем урожае.
Для черешни скорость особенно важна. Плоды имеют ограниченный срок хранения, быстро теряют товарный вид и требуют оперативного охлаждения сразу после сбора.
Черновицкая область становится новым центром производства
Несмотря на сложную экономику текущего сезона, в Украине продолжают закладывать новые черешневые сады. Однако этот процесс пока не носит массового характера.
Наиболее активно новые насаждения появляются в Черновицкой области, которая постепенно формирует собственную специализацию на производстве черешни.
Это особенно важно после потери доступа к Мелитополю — традиционному центру украинского производства черешни, который остается под российской оккупацией.
«Сейчас на роль Мелитополя активно претендуют Сокиряны. Климат бывшего Сокирянского района Черновицкой области отличается от мелитопольского, но я не думаю, что это является критической проблемой», — считает Тарас Баштанник.
По его мнению, со временем в регионе может сформироваться собственная школа производства черешни, ориентированная не только на выращивание, но и на послеуборочную доработку продукции.
«Там смогут еще лучше работать с охлаждением, калибровкой, качеством и экспортом. А после возвращения Мелитополя в Украине будет уже две черешневые столицы», — отметил президент УПОА.
Следующая конкуренция будет идти не за урожайность, а за качество
Сезон 2026 года показал, что высокий урожай сам по себе не гарантирует высокой прибыльности.
Когда предложение на рынке значительно, преимущество получают хозяйства, способные предложить стабильно крупную, однородную, правильно охлажденную и качественно упакованную черешню. Именно такие характеристики позволяют работать с торговыми сетями, премиальным сегментом и экспортными покупателями.
Для дальнейшего развития украинской отрасли черешни производителям необходимо инвестировать не только в расширение площадей, но и в крупноплодные сорта, системы защиты садов от дождя и града, быстрое предварительное охлаждение, сортировку и упаковку.
Без этих элементов даже хороший урожай может превратиться из преимущества в фактор давления на цены.
Сезон 2026 года стал наглядным примером: черешни в Украине собрали много, потребители получили более доступную цену, однако для значительной части производителей финансовый результат оказался гораздо слабее ожиданий.
