Этот материал и видео – это чистая практика реального садоводческого бизнеса в Молдове, который пришёл к использованию современных технологий опытным путём, ориентируясь исключительно на потребности рынка. В результате, оказалось, что эти технологии не только помогают снизить затраты и повысить объём и качество продукции, но и позитивно влияют на снижение негативного влияния на окружающую среду, что открывает новые рыночные перспективы.
Мы благодарим руководство Elit-Fruct за открытость и готовность делиться своим опытом с коллегами из других стран. Посещение предприятия было организовано в рамках инициативы ФАО/ЕБРР по климату и экологической устойчивости в агропродовольственном секторе, в рамках подкомпонента 2.2.3 «Экологизация плодоовощной цепочки создания стоимости в Узбекистане при поддержке федерации сельхозпроизводителей Молдовы “FARM”.
В этом видео участники обучающей поездки знакомятся с работой современного плодового хозяйства в Молдове, где технологии выращивания рассматриваются не отдельно, а как единая система: от закладки сада и защиты растений до орошения, фертигации, энергоснабжения и холодильной инфраструктуры. Виталий Бостан, главный агроном, откровенно рассказывает об опыте хозяйства.
Общая площадь хозяйства составляет около 100 гектаров. Примерно 70 гектаров занимают яблоневые сады, около восьми гектаров – абрикос, ещё более 20 гектаров – слива. Яблоневые сады заложены в суперинтенсивном формате на карликовом подвое М9. В хозяйстве выращивают различные клоны Gala, Golden, Fuji и другие сорта, а среди слив упоминаются Top Hit, President и Angelina.
По словам представителя хозяйства, саженцы в основном были привезены из Италии. Итальянские специалисты помогали проектировать и закладывать сады, консультировали хозяйство на начальном этапе и продолжают сотрудничество с ним до сих пор.
Метеостанция как инструмент экономии, а не просто источник погоды
Одна из наиболее интересных частей визита посвящена использованию автоматической метеостанции.
Она показывает количество выпавших осадков, скорость ветра, температуру, влажность и другие показатели, необходимые для принятия решений в саду. Например, перед планированием обработки специалисты могут заранее проверить ожидаемую скорость ветра и понять, можно ли безопасно и эффективно проводить опрыскивание.
Метеостанция также помогает определять периоды повышенного риска развития инфекций. Представители хозяйства рассказывают, что подключили её к программе прогнозирования заболеваний RIMpro. Система помогает понять, насколько эффективно была проведена предыдущая обработка, остаётся ли сад защищённым и требуется ли повторное внесение препарата.
Особое внимание уделяется точке росы. Днём температура может быть слишком высокой, и препарат не работает. Ночью температура становится подходящей, но после выпадения росы препарат может смываться с листьев, что снижает эффективность его использования. Поэтому необходимо найти короткий промежуток, когда температура уже снизилась, но роса ещё не появилась.
Представитель хозяйства подчёркивает, что обработка должна проводиться только по сухому листу. По его мнению, без метеостанции точно определить подходящий момент практически невозможно.
Как отмечает экономист ФАО Андрий Ярмак, снижение количества обработок – это не только снижение затрат на СЗР и дизельное топливо, используемое тракторами, а ещё и уменьшение негативного влияния на окружающую среду, декарбонизация производства и самое главное – более широкие рыночные возможности. Современные частные требования импортёров, особенно сетей супермаркетов, к свежей плодоовощной продукции существенно выше, чем государственные стандарты безопасности. Поэтому снижение использования СЗР помогает вложиться в более жёсткие рамки по остаткам пестицидов в продукции и открыть новые каналы сбыта фруктов.
Почему одна сохранённая обработка может окупить метеостанцию
В видео приводится интересный экономический аргумент в пользу цифрового мониторинга.
По предстаителей хозяйства, качественное товарное яблоко может стоить около 80 евроцентов за килограмм, тогда как продукция, отправленная на переработку, — примерно 10 евроцентов. То есть потеря качества способна уменьшить выручку в несколько раз.
Метеостанция сама по себе не увеличивает количество плодов на деревьях, однако помогает сохранить более высоке товарное качество урожая. Если хозяйство пропустило необходимую обработку и яблоко было поражено паршой или другим заболеванием, значительная часть продукции может перейти из товарной категории в сырьё для переработки. А это огромные потери.
Дополнительная выгода заключается в сокращении ненужных обработок. Это снижает расходы на препараты, топливо и труд, а также уменьшает риск превышения допустимых остатков средств защиты растений.
На вопрос о стоимости оборудования представитель хозяйства называет сумму около трёх тысяч евро и утверждает, что экономия всего на одной обработке может оказаться сопоставимой или даже превысить стоимость метеостанции.
Однако на самом деле цифры выглядят ещё интереснее. При урожайности в 50 тонн яблока с гектара, снижение товарности на 10% приводит к потере около 3 тысяч евро вуручки з скаждого гектара! При этом у хозяйства 100 гектаров садов, а одна метеостанция стоит около 3 тысяч. Соответственно, окупаемость инвестиций в метеостанции можно считать моментальной, конечно, если уметь ими эффективно пользоваться.
Прореживание: меньше яблок, но больше выручки
Значительная часть разговора посвящена прореживанию плодов.
В некоторых частях сада прореживание проводится вручную. Работники удаляют лишние плоды и стараются оставлять по одному яблоку в каждой группе.
Представитель хозяйства объясняет это особенностями отдельных сортов. Если плодоножка короткая и рядом развиваются два яблока, по мере роста они начинают давить друг на друга. Одно яблоко может упасть, деформироваться или получить повреждения. Кроме того, отдельно расположенный плод лучше окрашивается и формирует более привлекательный внешний вид.
При этом ручное прореживание требует большого количества работников и обходится дорого. Поэтому хозяйство также применяет химическое прореживание.
По словам специалистов, оно проводится в несколько этапов: обработки выполняются во время цветения, затем при размере завязи около четырёх миллиметров и ещё раз, когда плоды достигают примерно 10–12 миллиметров. В общей сложности упоминаются четыре этапа обработки.
Даже правильно проведённое химическое прореживание не гарантирует идеального результата каждый сезон. Погодные условия и реакция растений могут различаться, поэтому в отдельные годы хозяйству всё равно приходится дополнительно привлекать людей и удалять лишние плоды вручную.
При этом Андрий Ярмак отмечает, что сейчас во многих странах активно внедряется технология мониторинга интенсивности цветения каждого дерева с помощью дронов, после чего производится расчёт объёма опрыскивания каждого дерева в программу опрыскивания, что позволяет выровнять интенсивность цветения, повысить среднюю урожайность и качество, снизить затраты на прореживания и избежать периодичности плодоношения.
Почему максимальная урожайность может быть невыгодной
Один из центральных выводов видео состоит в том, что задача современного садовода – не просто получить как можно больше тонн с гектара.
Для отдельных красноплодных сортов представители хозяйства считают оптимальной урожайность приблизительно 45–55 тонн с гектара. При большей нагрузке повышается риск периодичности плодоношения: после очень высокого урожая дерево может дать значительно меньше плодов в следующем сезоне. Однако, эксперты ФАО отмечают, что эти проблемы решаются путём повышения эффективности управления всеми процессами в саду, выравнивания нагрузки на 1 дерево и оптимизацией фертигации.
Для Gala, Golden и Granny Smith в хозяйстве допускают урожайность около 60 тонн с гектара. По некоторым сортам, включая Fuji и Golden, в отдельные годы получали 70–75 тонн.
Средняя урожайность по хозяйству оценивается приблизительно в 60 тонн с гектара: сорта с более высокой продуктивностью компенсируют те, которые дают меньше.
Однако, по словам главного агронома хозяйства, чем больше плодов остаётся на дереве, тем меньше становится их средний размер. Это напрямую влияет на доходы, поскольку, по словам представителей предприятия, продать мелкое яблоко становится всё труднее. Покупатели хотят более крупные калибры и готовы платить за них более высокую цену. Таким образом, управление нагрузкой на дерево – это не только агрономическая операция. Фактически хозяйство выбирает между максимальным количеством тонн и более высокой стоимостью каждого килограмма продукции.
Андрий Ярмак отмечает, что крупное яблоко пользуется спросом преимущественно в странах Центральной Азии и в странах постсоветского пространства. В то же время в странах ЕС слишком крупные калибры идут на переработку – спрос формируется именно в категории сортов среднего размера. А в большинстве стран Азии и во многих странах Африки и вовсе преобладает спрос на яблоко мелкого калибра.
Почти 4 тысячи деревьев на гектар
Сад заложен по схеме приблизительно 3,2 метра между рядами и 0,8 метра между деревьями в ряду.
При такой плотности на одном гектаре размещается около 3 906 деревьев. Возраст показанного сада составляет примерно десять лет.
Используемые деревья на подвое М9 имеют компактную корневую систему и нуждаются в постоянной опоре. Для этого установлены высокие столбы, которые поддерживают как сами деревья, так и защитную сетку.
Представители хозяйства называют общую длину столбов около 4,7 метра. Примерно 80 сантиметров находятся в земле, поэтому высота конструкции над поверхностью составляет около 3,9 метра.
Противоградовая сетка и изменение климата
Сад защищён противоградовой сеткой. Её основная функция — предотвращение повреждения плодов градом.
Участники уточняют, может ли такая сетка одновременно защищать яблоки от солнечных ожогов. Представители хозяйства отвечают, что определённый эффект затенения есть, однако он сравнительно небольшой: сетка устанавливалась прежде всего для защиты от града.
При этом владельцы отмечают, что за последние три года климатические условия заметно изменились. Летом стало значительно жарче, а дождей практически нет. Это усиливает значение орошения, защиты плодов и точного управления нагрузкой на деревья.
Эксперты ФАО отмечают, что для Узбекистана противоградовая сетка з ефектом затенения – это необходимость, чтобы избежать солнечных ожогов для плодов. Поэтому она, прежде всего, нужна именно для защита от солнца, и эта тенденция сейчас формируется во многих странах мира.
Защита от бактериального ожога и осторожность с медью
Во время осмотра участники обращают внимание на отсутствие заметных повреждений бактериальным ожогом.
Представители хозяйства рассказывают, что используют медные препараты весной, осенью и при подходящих температурах зимой. Летом такие обработки практически не применяются.
Причина заключается в том, что медь может замедлять прирост молодых побегов. Поэтому, по словам специалистов хозяйства, с ней необходимо работать осторожно и учитывать фазу развития растений.
Капельное орошение и вода из Днестра
Хозяйство использует систему капельного орошения. Капельницы расположены приблизительно через каждые 40 сантиметров, а заявленный расход одного эмиттера составляет около 1,6 литра воды в час.
Вода поступает из Днестра. Владельцы отмечают, что серьёзных проблем с её доступностью или качеством в хозяйстве нет, поскольку эта же река является одним из основных источников питьевого водоснабжения для Кишинёва и значительной части Молдовы.
Для внекорневых обработок кислотность воды корректируется сильнее. В системе орошения воду обычно не подкисляют постоянно, однако в определённые периоды используют фосфорную кислоту. По словам представителей хозяйства, она помогает немного снизить pH и одновременно промывать капельные линии.
Фертигация и управление питанием растений
Через систему капельного орошения вносятся элементы питания. В частности, в разговоре упоминаются железо, магний и кальциевая селитра.
Часть удобрений подаётся через капельную систему, а часть — по листу. Весной и осенью дополнительно используются борсодержащие препараты, а питание корректируется в зависимости от фазы роста и состояния растений.
Для приготовления и подачи растворов в хозяйстве оборудован отдельный узел фертигации. Участникам показывают три ёмкости, две помпы, два фильтра и компьютеризированную систему управления.
Это позволяет распределять воду и удобрения по отдельным участкам и точнее контролировать работу оросительной системы.
Почему поливать ночью выгоднее, но хозяйство иногда выбирает день
Главный агроном предприятия отмечает, что с агрономической точки зрения ночной полив считается более эффективным, поскольку при более низкой температуре уменьшаются потери воды из-за испарения.
Однако у хозяйства есть собственные солнечные панели. Поэтому часть полива стараются проводить днём, когда производится собственная электроэнергия и насосы могут работать с меньшими затратами на покупную энергию.
В то же время Андрий Ярмак отмечает, что с точки зрения биологии, растению вода нужна как-раз в основном именно днём, потому что ночью растение потребляет лишь 10-20% воды, а днём до 80-90% от суточного потребления. Поэтому наличие солнечных панелей и полив днём – это и снижение затрат, и снижение углердоного следа одновременно.
Накопительный бассейн: почему больше не всегда лучше
При создании хозяйства был построен большой бассейн для накопления воды. Однако со временем владельцы столкнулись с проблемой: если вода долго стоит под солнцем, она нагревается и в ней начинают активно развиваться водоросли.
Поэтому бассейн стараются не держать постоянно заполненным. Воду закачивают, используют для полива, после чего снова пополняют запас.
Геомембрана удерживает воду, но не решает проблему нагревания и воздействия солнечного света. Во время обсуждения участники приводят примеры хозяйств, где подобные бассейны накрывают, чтобы уменьшить испарение, или устанавливают над ними солнечные панели.
Такое решение позволяет одновременно затенять воду, сокращать испарение и производить электричество для насосов. В рассматриваемом хозяйстве панели пока размещены на крышах производственных зданий, однако представители хозяйства заинтересовались этой идеей.
Холодильник и энергетическая инфраструктура
У хозяйства есть современный холодильник с РГС и сортировочной линией, полностью покрывающий потребности в хранении, сортировке, упаковке и другой послеуборочной и предпродажной доработке продукции.
Представитель хозяйства отмечает, что крыша холодильника, как и другие доступные крыши, покрыта солнечными панелями. Таким образом, собственная генерация электроэнергии используется не только для работы насосов и полива, но и является частью общей энергетической инфраструктуры предприятия.
Суперинтенсивная слива
Помимо яблоневого сада, участники осматривают посадки сливы сорта Angelina.
Плотность посадки составляет около 1 560 деревьев на гектар, схема — приблизительно четыре метра между рядами и 1,6 метра между деревьями.
Обычно слива также требует ручного прореживания. Однако в показанном сезоне хозяйство его не проводило, поскольку значительное количество плодов опало естественным путём. Представители хозяйства отмечают, что в этом году физиологическое опадение и результаты химического прореживания в целом оказались удачными.
Главный вывод
Видео показывает, что современное плодовое хозяйство — это значительно больше, чем интенсивная посадка деревьев. Результат формируется за счёт сочетания десятков взаимосвязанных решений:
- правильного выбора сорта и подвоя;
- оптимальной нагрузки на дерево;
- ручного и химического прореживания;
- контроля калибра и товарного качества плодов;
- метеостанции и цифрового прогнозирования заболеваний;
- точного выбора времени обработки;
- капельного орошения и фертигации;
- противоградовой защиты;
- управления качеством воды;
- использования возобновлямых источников энергии;
- инфраструктуры храниния, доработки и упаковки готовой продукции.
Наиболее важный экономический урок состоит в том, что высокая урожайность сама по себе ещё не означает высокую прибыль.
Хозяйство должно получить не столько максимальное количество любых яблок, а стабильный объём качественной товарной продукции нужного качества, чистоты и калибра, соответствующих требованиям рынка.
Именно способность объединить агрономию, технологии, экономику и инфраструктуру превращает интенсивный сад в современное конкурентоспособное предприятие.
