Среднегодовое потребление свежего картофеля в Украине составляет около 68 кг на одного человека, что почти вдвое меньше распространённых ранее оценок на уровне 120–140 кг, пишет EastFruit со ссылкой на Agrotimes.
Такие выводы обнародовали по результатам совместного исследования «Центра исследований продовольствия и землепользования KSE» и «Украинской ассоциации производителей картофеля» (УАПК).
Несмотря на более низкие показатели потребления, картофель остаётся одним из самых распространённых продуктов питания в стране. Его покупают или выращивают для собственных нужд 97,4% украинских домохозяйств, что охватывает почти 98% населения. В среднем один украинец потребляет 5,7 кг картофеля в месяц.
Уровень потребления существенно зависит от места проживания. Больше всего картофеля потребляют жители сельской местности — около 7,7 кг на человека в месяц. В городах этот показатель составляет 4,7 кг, а в Киеве он самый низкий — всего 4,1 кг. Также исследователи отмечают значительную разницу между возрастными группами: среди молодёжи 18–35 лет в столице картофель потребляют 84% опрошенных, тогда как среди людей старше 65 лет этот показатель достигает 100%.
Читайте также: Украина больше всего импортировала картофель из Египта — итоги 5 месяцев 2026 года
Исследование также демонстрирует значительную роль приусадебного сектора в производстве картофеля. Для собственного потребления его выращивают около 12,4 млн украинцев, включая детей. Наивысший уровень самообеспечения зафиксирован в центральных регионах, где картофель выращивают 49% домохозяйств, а также на западе страны — 40%.
В сельской местности собственным выращиванием картофеля занимается более половины домохозяйств (58%), что соответствует 69% сельского населения. В городах же собственные огороды имеют лишь около 17% жителей.
