Брюссельская капуста по-прежнему остается нишевой культурой для украинского овощеводства, несмотря на высокий потенциал потребительского спроса и добавленной стоимости. В то же время новые научные данные подтверждают: ключ к рентабельности этой культуры — не только сорт, но и правильная схема размещения растений, пишет EastFruit.
Об этом свидетельствуют результаты исследований ученых НУБиП Украины, опубликованные в издании Propozitsiya. Как отмечают В. Кутовенко, канд. с.-х. наук, и Р. Гавриленко (НУБиП Украины), сегодня брюссельская капуста в Украине недооценена, хотя обладает серьезными рыночными перспективами.
«Перспективным видом в Украине является капуста брюссельская, которая характеризуется высокими вкусовыми свойствами, биохимическим составом, низкой энергетической ценностью», — подчеркивают авторы.
Ученые отмечают, что кочанчики содержат легкоусвояемые белки, витамины С, РР, К, группы В, каротин, минеральные соли и клетчатку, что делает продукт привлекательным для здорового питания и перерабатывающей промышленности.
Почему культура до сих пор не стала массовой
Несмотря на очевидные преимущества, культура остается малораспространенной. Как объясняют исследователи, одна из ключевых причин — недостаточная проработанность агротехнологий.
«В Украине капуста брюссельская относится к малораспространенным видам. Одной из причин является недостаточное изучение вопросов совершенствования приемов выращивания, в частности схем размещения», — отмечают В. Кутовенко и Р. Гавриленко.
Именно схема посадки напрямую влияет на формирование урожая, равномерность кочанчиков и устойчивость растений к стрессам.
«Оптимизация площади питания растений способствует улучшению фотосинтетической активности, более равномерному формированию кочанчиков, уменьшению поражения болезнями и повреждения вредителями», — подчеркивают ученые.
Как изучали влияние густоты растений
Исследования проводились с гибридом Франклин F1 в учебно-научном центре НУБиП Украины.
Как сообщают авторы, испытывались три схемы посадки: «Изучали схемы 70 × 50 см (28,6 тыс. шт/га), 70 × 40 см (35,7 тыс. шт/га), 70 × 30 см (47,6 тыс. шт/га). За контроль была принята схема 70 × 50 см».
Уборку урожая проводили в два этапа — в конце сентября и в конце октября. «При первом сборе было получено около трети урожая… Часть продукции была повреждена вредителями», — отмечают исследователи.
Зато второй этап продемонстрировал иную картину: «При втором сборе кочанчики имели лучший внешний вид, что положительно повлияло на качество продукции».
Густота определяет сроки созревания
Ученые зафиксировали прямую зависимость между густотой стояния и скоростью формирования урожая. «Начало технической спелости при густоте 28,6 и 35,7 тыс. шт/га наблюдалось на 37 и 39 сутки…, а при густоте 47,6 тыс. шт/га — на 42 сутки», — говорится в исследовании. Иными словами, загущение не только ухудшает качество, но и отодвигает выход продукции на рынок.
Где формируется наиболее рентабельный урожай
Наиболее убедительные результаты получены при наименее плотной схеме посадки. «Наибольшее количество кочанчиков формировали растения по схеме 70 × 50 см — 75 шт. При этом они отличались наибольшей массой — 6,3 г и общей массой с растения — 472 г», — отмечают В. Кутовенко и Р. Гавриленко.
Для сравнения, при загущенной схеме: «Наименьшее количество кочанчиков формировалось по схеме 70 × 30 см — 57 шт, с общей массой 417 г». Качество продукции: разница до 11%
Схема посадки напрямую повлияла и на товарность урожая. «Наивысшая товарность отмечена при схеме 70 × 50 см — 97%… Наименьшая — при схеме 70 × 30 см — 86%», — подчеркивают авторы.
Для коммерческого производителя это означает разницу в десятках тонн кондиционной продукции с гектара. Исследование НУБиП Украины фактически формирует практическую дорожную карту для фермеров, рассматривающих брюссельскую капусту как нишевую, но маржинальную культуру.
Меньшая густота посадки обеспечивает более ранний выход на рынок, более крупные и однородные кочанчики, более высокую товарность, лучшую рентабельность производства.
В сочетании с трендом на здоровое питание это открывает для брюссельской капусты новые перспективы в Украине, при условии применения правильной агротехнологии уже на этапе высадки.
